¿Qué pasará con los Bares y Restaurantes?

La hostelería es uno de los sectores más perjudicados en esta crisis del coronavirus que está afectando a todo el mundo. Mi oficio es el de cocinero, siempre trabajando en restaurantes. 

Actualmente estoy en un ERTE, pero veo con preocupación el futuro. No todas las empresas de este sector van a poder aguantar el cierre y la nueva reapertura del local, ya sea bar, restaurante, pub, discoteca, etc... y mantener el empleo. Soy bastante pesimista y me temo  un cierre masivo. 

La cosa se ha complicado mucho. Fue el sector 

 que primero bajó la persiana y nos fuimos a casa antes incluso de declarar el Estado de Alarma ya

que la mayoría de Comunidades Autónomas

decretó el cierre del sector.

Hay unos pocos restaurantes que para mitigar el cierre y no tener servicio de mesa, se han pasado al  take away, es decir comida echa en el restaurante para ser consumida fuera, la comida para llevar de toda la vida. Esto no es solución. A la gente le ha dado ahora por cocinar y el delivery o entrega a domicilio tampoco está como para tirar cohetes.

Y la gran pregunta ¿cuándo podrá abrir el sector? Seguramente seamos los últimos. Se barajan tres fechas. La primera el 26 de abril, muy pronto me parece a mí. Si hay otra prórroga de la cuarentena pasaríamos al 9 de mayo, pero los más pesimistas hablan del 30 de mayo.Con forme pasan los días, más pérdidas económicas y más destrucción de empleo.

   Y claro, nada volverá a ser como antes. Se comenta que habrá que reducir aforos por la distancia entre las mesas para respetar la distancia de seguridad. La limpieza deberá ser tipo la UME, ya no hablo de las cocinas que desde siempre ha sido un aspecto importante,ahora se traslada a mobiliario, servicios, paredes,suelos, vestuarios y mil cosas más. Sin colas ni aglomeraciones.

Las terrazas, igual. Menos mesas. Y somos un pueblo de terraza, siempre preferimos la terraza al interior del restaurante.

Otro aspecto es el turismo. El turista es el que en temporada llenaba los bares,restaurantes, discotecas ... pero esta temporada veremos poco movimiento de extranjeros. Por eso hay que esperar que sea el turismo nacional quien levante el sector. Pero irá por zonas, a todos no nos va a llegar el boom del turista nacional y la gente no va a salir todos los días para hacer gasto ... vamos a entrar en una recesión muy fuerte con mucho paro y poco dinero.

Nuestros representantes del sector, supongo que ya están en conversaciones con el Gobierno de España, para ver que medidas de ayuda a la  Hostelería va a implantar (tributarios, financieros, laborales ...) pero no pinta nada bien conforme las medidas que se han tomado para otros sectores.