No tengo estrella Michelin

El flan, un gran postre que gusta tanto a niños como mayores. De toda la vida siempre nos han dado de postre flan en muchos lugares. En restaurantes, casa, comedores escolares... pero siempre de la manera más fácil, es decir con polvos ya preparados. Recuerdo de pequeño el Flan Chino Mandarín y otras muchas marcas que con solo mezclar la leche caliente y el sobre ya teníamos el flan. Incluso aparte traían la bolsita  con el caramelo líquido. Ingredientes 4 personas 250 g de nata 250 g zumo de naranja 8 huevos 250 g de azúcar Un par de cortezas de naranja Raspadura de naranja RECETA DE FLAN DE NARANJA Lo primero es hacer el caramelo. Hoy en día creo que en todas las casas todos tenemos la botella de caramelo líquido comprado en cualquier supermercado. De no ser así, lo preparamos nosotros. Mucha precaución, las quemaduras de caramelo son muy graves y aparatosas.Ponemos la sartén  en el fuego con poca temperatura añadiendo el azúcar, un poquito de agua y un poco de li...

Receta de bizcocho sin complicarnos la vida. El problema de la repostería es que hay que seguir al pie de la letra las recetas para que nos salga de manera correcta. En muestro caso, la medida es la de la cuchara sopera para todos los ingredientes. Como bizcocho entendemos una masa que nos debe quedar esponjosa que conseguimos a partir de mezclar harina floja, huevos y azúcar. Puede llevar algún tipo de grasa y también levadura o mejor dicho un impulsor químico como el Royal que conocemos de toda la vida. Si queremos que nos salga perfecto mostraremos especial interés en los productos, la masa y el horno. Para que la masa nos quede esponjosa necesitamos que entre aire, por lo que usamos la varilla con ganas para mezclar  a la vez las yemas de los huevos hasta que quede de un color blanquecino y montamos a parte las claras. Incorporamos la harina siempre mejor tamizada envolviendo con espátula. Al final añadimos las claras a punto de nieve de la misma manera para no perder el air...