Champiñones rellenos de verdura y york

Los champiñones rellenos que los vamos a hacer en el horno, son un aperitivo delicioso, muy fácil y que admiten un sin fin de rellenos. Los podemos rellenar de jamón, beicon y queso crema tipo philadelphia, de gambas, de carne picada, de atún en lata con queso por encima para gratinar y todo lo que os de la imaginación.

Ingrediente 4 personas

12 champiñones grandes

6 lonchas de jamón de york

1 diente de ajo

1 pimiento rojo mediano

1 pimiento verde mediano

2 cucharadas de maizena

1 vaso de leche

sal

pimienta

aceite

Lo primero que vamos a hacer es limpiar los champiñones de toda la tierra que lleven.

Podemos vaciar un poco el interior una vez que les quitamos los troncos.

En una sartén con aceite sofreímos el ajo picado y cuando comience a bailar añadimos el pimiento verde y rojo cortado a dados más bien pequeños.También hemos troceado los troncos de los champiñones que incorporamos al sofrito.

Cuando están las verduras aún un poco al dente añadimos el york troceado.

Es el momento de rehogar la maizena para que pierda el gusto a crudo y vamos a conseguir una bechamel añadiendo poco a poco la leche caliente. Probamos para rectificar de sal y pimienta.

Rellenamos los champiñones con esta mezcla, bien llenos. Los depositamos en una bandeja apta para el horno, una gota de aceite por encima y al horno precalentado.

El horno lo mantendremos a 180º durante 20´- 25´. Veremos que los champiñones cambian de color volviéndose más oscuros.

En este caso no van gratinados con queso, pero esta claro que lo podemos incorporar a la receta.

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