Pollo agridulce

Seguro que cuando hemos ido a un restaurante chino uno de los platos que solemos pedir es este de Pollo Agridulce. Prácticamente se cocina en toda asia, variando un poco la versión de un sitio a otro.
No le vamos a poner piña aunque le va muy bien, ni tampoco lo vamos a rebozar en maizena para que nos quede más crujiente. Vamos a intentar hacerlo bien fácil.  Seguro que  incorporais este plato a vuestro recetario y con un arroz blanco de guarnición podemos comer un primer plato único y sensacional.    

Ingredientes 4 personas 

4 pechugas de pollo

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

3 zanahorias

2 cebollas

2 dientes de ajo

½ cucharada de jengibre polvo

Adobo:

3 cucharadas soperas de salsa de soja

1 c.s. de vino blanco

1 cucharada de postre de pimienta blanca

½ c.p. de sal

1 c.s. de aceite

Salsa agridulce:

8 c.s. de tomate natural

8 c.s. de vinagre de arroz

5 c.s de azúcar moreno

2 c.s de salsa de soja

4 c.s. de Ketchup

ELABORACIÓN

Empezamos por la salsa agridulce. En un cazo echamos todos los ingredientes y a fuego lento dejamos que reduzca y adquiera una consistencia de mermelada fluida.

El pollo lo dejamos con los ingredientes de la maceración de un día para otro tapado con film dentro de la nevera.
Con el wok caliente (si no tenemos wok, una sartén nos vale) y un poco de aceite, salteamos la pechuga cortada a dados.

 Luego vamos incorporando la cebolla y el ajo. Nada más coja un poco de color añadimos el resto de verduras y pochamos todo el conjunto.

Cuando el salteado está cocinado incorporamos la salsa agridulce y en un par de minutos tenemos este sencillo plato para degustar. A disfrutar.