Ensalada de mejillones con calamares a la americana

Soy muy partidario de las conservas. Siempre tenemos que tener en la despensa aquellas que más nos gustan porque solucionan en la cocina cualquier emergencia. Y no sólo sirven para hacer ensaladas, se me ocurre un arrocito con chipirones en su tinta en conserva por ejemplo.

Pues vamos a la despensa cogemos las latas de atún, mejillones y calamar y en menos de un pis pas tenemos una super ensalada.

Ingredientes 4 personas

400 gr. lechugas variadas y brotes tiernos de espinacas

100 gr. de champiñón laminado

4 palitos de cangrejo

1 lata de atún en aceite

2 latas de mejillones al natural

2 latas de calamares a la americana

Aceite de oliva virgen

Vinagre balsámico de Módena

Pimienta molida

Sal

ELABORACIÓN

Ponemos todas las lechugas en un bol y un poco de sal. Añadimos los champiñones laminados y cortamos a trozos los palitos de surimi.

Incorporamos el atún y los calamares con su salsa.

Hacemos la vinagreta, a razón de 3 partes de aceite por 1 de vinagre, con un poco de sal y pimienta.

Añadimos los mejillones escurridos, la vinagreta emulsionada y mezclamos muy bien todos los ingredientes.

Voila !!!!! ya está. Rica, rica con sabores del mar.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Capella torrat

Se trata de un pescado entero sin vísceras, lavado con sal y secado al sol. Se conoce por Bacaladilla (Micromesistius poutassou),lirio, mollera...y actualmente no es nada difícil de encontrar en cualquier supermercado. En la Comunidad Valenciana es muy apreciado y en la mayoría de restaurantes en la costa lo tienen en carta en diferentes tipos de ensalada. Nosotros vamos a hacer dos entrante rico, rico... Ingredientes para 2 personas 1 bacaladilla grande 1 diente de ajo 1 tomate maduro rallado Pimentón dulce Sal Aceite de oliva virgen extra Hay que pasarlo por la llama del fuego de la cocina, de manera que se vaya haciendo por todas sus partes. No hace falta hacerlo mucho y no debe quemarse. Luego se desmiga con los dedos en trozos más o menos grandes quitando a ser posible todas las espinas cosa nada complicada. Vamos a hacer dos preparaciones. La primera es depositar sobre un plato el tomate rallado, distribuimos el ajo pica...

Tallarines en salsa con pulpo y mejillones con alcachofas

El mundo de las pastas italianas es inmenso y universal. En la receta de hoy trabajamos con los tallarines. Son un tipo de masa alargada, de ancho más bien pequeño a los que les incorporamos los mariscos en una salsa de tomate con toque de materia grasa que le va a dar la nata. Ingredientes 4 personas 400 gr. de espaguetis 350 gr. de patas de pulpo cocido 200 gr. de carne de mejillón cocido 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso te tomate maduro rallado ½ vaso de nata líquida 2 alcachofas Queso parmesano Agua Sal Aceite de oliva virgen ELABORACIÓN Sofreímos conjuntamente la cebolla trinchada con los ajos laminados hasta que todo el conjunto quede dorado. Mientras en una olla con abundante agua y sal cocemos los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante hasta dejarlos al dente. Lo normal es cocerla en abundante cantidad de agua más o menos 1 litro de agua por cada 100 g. de pasta. Esperamos que hierva e...

Crema de calabacín con virutas de frankfurt y parmesano

Las cremas en invierno, es un primer plato que agradece el cuerpo. Hoy teneos una receta con calabacín que vamos a enriquecer con parmesano y unas frankfurts. Ingredientes 4 personas 3 calabacines medianos 1 cebolla 1 diente de ajo 8 mini frankfurts 100 gr. de parmesano 1 vaso de vino blanco 1 l. de caldo de verduras Sal Aceite de oliva virgen ELABORACIÓN En una cazuela con un poco de aceite y sal, sofreímos la cebolla troceada. Añadimos el calabacín con piel a dados. Rehogamos a fuego lento hasta que el calabacín pierda el agua. Incorporamos el vino blanco y esperamos a que evapore. Cubrimos con el caldo de verduras y esperamos a fuego lento unos 20-25 minutos. Probamos de sal. Es el momento de rallar un poco de parmesano para que se funda por el calor en el guiso. Ponemos una sartén al fuego, un poco de aceite y salteamos las frankfurts cortadas a tiras. Las reservamos en pa...

No tengo estrella Michelin

Buscar este blog